Toutes les variétés de champignons sont présentées ici du champignons succulents au champignons toxiques, découvrez tous les champignons de nos régions
Le Boletus aereus est un champignon comestible très recherché. Il est tout aussi bon que son célèbre parent proche, le Cèpe de Bordeaux Boletus edulis mais sa chair est plus ferme. Sur les marchés français, par exemple, ces excellents bolets sont vendus avec le Boletus edulis et le Boletus reticulatus, et les clients sont tout […]
Coprinus comatus est un champignon comestible de grande taille et bien visible (lorsqu’il est jeune et frais). Il est présent dans les prairies, les bois et les bords de route. Il est aujourd’hui reconnu comme appartenant à la famille des Agaricaceae, car il s’agit de l’espèce type du genre Coprinus ; il a pris ce […]
Petite girolle aux teintes vives, la Chanterelle jaune, Craterellus lutescens, colore les sous-bois de conifères les jours les plus courts de l’automne. Ce champignon est un aussi bon comestible que ses cousines les Girolles et autres Chanterelles de leur famille les Cantharellacées. Comment trouver cette craterelle ? Craterellus lutescens apprécie surtout les sous-bois de conifères […]
Cantharellus tubaeformis est un membre comestible populaire de la famille des chanterelles que l’on trouve dans les forêts de conifères bien drainées où la lumière du soleil pénètre. Elle est également connue sous les noms de Chanterelle en tube, Chanterelle en trompette, Chanterelle grise, Girolle grise, Craterelle, Chanterelle en entonnoir. Bien qu’elle soit moins connue […]
Malgré sa coloration monochrome, Hericium erinaceus est, à tous points de vue, l’un de nos champignons forestiers les plus remarquables. Les fructifications apparaissent sur les arbres endommagés ou abattus, généralement dans les anciennes forêts. L’Hydne Hérisson pousse principalement sur les hêtres et les chênes, et est une espèce du plan d’action pour la biodiversité (BAP). […]
Le Lactarius sanguifluus, communément appelé le lactaire sanguin, est une espèce de champignon de la famille des Russulaceae. Où trouver le lactaire sanguin ? Présents en Asie, en Afrique méditerranéenne et en Europe, les champignons poussent de manière dispersée ou en groupes sur le sol sous les conifères. Lorsqu’ils sont meurtris ou coupés, les Lactaires […]
Lepista saeva se distingue de sa proche parente Lepista nuda ou Pied-bleu, par son chapeau de couleur brun grisâtre à beige plutôt que violet, même lorsqu’elle est jeune ; son habitat préféré est la prairie calcaire, bien qu’on puisse parfois trouver ce champignon trapu et voyant également dans les bois. Les noms les plus communs […]
La Tuber melanosporum, la truffe noire du Périgord, pousse en relation mycorhizienne avec les systèmes racinaires des chênes et des noisetiers. Avec un prix de marché entre 500 et 1 000 euros par kg et un prix de détail trois ou quatre fois supérieur. Avec le caviar Beluga, c’est l’un des aliments de luxe les […]
C’est un grand bolet à chapeau brun foncé, à pores crème, à filet brun rougeâtre, au pied bulbeux, communément appelé Bolet des pins ou Cèpe des pins. Il pousse de manière solitaire ou dispersée sur le sol. Ce champignon préfère les sols pauvres, acides et sablonneux associés aux forêts de conifères. L’aspect général reste, comme […]
Parmi les différents noms que ce champignon porte nous retrouvons Lépiote élevée, Coulemelle ou Grande coulemelle, Nez de chat ou encore Parasol Où et quand trouver la Lépiote élevée ? Macrolepiota procera, le champignon parasol, est une espèce comestible de choix que l’on trouve sur les bords de route, dans les pâturages délaissés et sur […]